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鍋や水炊きの後のしめは、ごはん・トマト・チーズ・卵で洋風リゾットに

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今年の冬は暖かかったですが、鍋をする頻度は例年以上になりました。中でも水炊きが多かったです。というのも、水炊きの後に、ごはんとトマト・卵・チーズを加えてリゾット風にするのにはまっていまして。これをやりたいがためにやたらと水炊きをしています( ´艸`)

もちろん鍋の後にそのまま作ってもいいんですが、たいていは鍋だけでおなかがいっぱいになってしめまでたどり着けないので、出汁だけ残しておいて翌日の一人ランチに。

残った出汁をフライパンに入れて。

ごはんと、湯向きしてざく切りにしたトマトを投入。

しばらく、ぐつぐつと煮ます。

そこに、チーズと卵をオン。

チーズと卵が全体に行き渡るように混ぜて、さらに少し火を通し、チーズと卵がとろけてきたら、あっという間に完成です。好みでコショウを効かせても。

鍋の具材の出汁がしっかり出たスープに、トマトの酸味とチーズのコクが合わさって、最高です(*´ω`)

はまりすぎて、晩御飯で水炊き→翌日のお昼に出汁半分を使ってリゾット風→翌々日のお昼も出汁の残り半分を使ってリゾット風、というパターンを何度やったことか( ´艸`)

ちなみにチーズは、このときに買ったこの無添加のやつです。何かと重宝しています。

鍋のしめに普通の雑炊やうどんは飽きてきたなぁと思っている方、目先が変わるし簡単で美味しいので、おすすめです^0^

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